PATLICANLI KIYMALI BÖREK

PATLICANLI KIYMALI BÖREK
(EL AÇMASI TADINDA)

4adet yufka
1su bardağı un 
1su bardağı sıvı yağ
İç Harcı için:4 adet patlıcan
2adet kuru soğan
250gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
Tuz karabiber kırmızı biber
Üzerine sürmek için 2yumurta sarısı

Önce patlıcanları tamamen soyup tavla zarı kadar doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağda kavurup kıymayı ekliyoruz.Suyunu çeken kıymaya salçayı ekleyip suda beklettiğimiz patlıcanları süzüp ekleyip kavuruyoruz iç harcımız hazır soğuması için bekletiyoruz.Bu arada 1 bardak una 1 bardak sıvı yağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.Sosumuz da hazır şimdi 1 adet yufkayı tezgaha alıp ortadan kesiyoruz 2kaşık sosu her yerine gelecek şekilde sürüyoruz.Yufkanın geniş tarafına soğuyan harçtan koyup rulo yapıyoruz.Fotoları sola kaydırırsanız göreceksiniz nasıl yaptığımı.Tüm yufkalara aynı işlemi yapıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz kalan sosu üzerine sürüp 2 yumurta sarısını da fırçayla üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.İç harç olarak farklı malzemeler kullanabilirsiniz her şekilde şahane bir börek.Afiyet olsun