MİDYE BAKLAVA

MİDYE BAKLAVA
Hamuru İçin;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı sirke üzüm veya elma sirkesi
50 gr oda sıcaklığında tereyağ veya margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
4 su bardağı un

İç malzemesi için ;
2 su bardağı kavrulmuş fındık (Ceviz ,fındık ,antep fıstığı farketmez ben kavrulmuş fındıklı yaptım)
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı irmik

Hamuru açmak İçin ; 1,5 paket Nişasta ( Buğday nişastası olursa hamurunuz daha güzel açılır)
.

Üzeri için ;
200 gr eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için ;
4 su bardağı şeker 4 su bardağı su 1 ince dilim
Bu ölçüden tam 1 büyük fırın tepsisi çıkıyor👍🏻

Yapılışı:
Un hariç tüm malzemelerimizi macun kıvamına gelene kadar karıştıralım. Unu ekledikten sonra hamurumuzu en az 5 dakika iyice yoğuruyoruz.

Mandalina büyüklüğünde bezeler alıp 8 adet beze olucak şekilde nişastayla kahve tabağı kadar açıp aralarına buzdolabı poşeti sererek en az 2 saat hamuru bekletiyoruz. 1 gün bekletirseniz daha iyi hamurunuz açılır ben 1 gün beklettim.

Her bezeyi nişasta ile açabildiğiniz kadar açın oklavanız kalın olursa yufkayı açmanız çok daha kolay olucaktır.

Yufkayı oklavaya çok sıkı olmucak şekilde sarıp iki ucundan içe doğru büzüştürün oklavadan geri açın.

İkiye ortadan uzunlamasına kesin. Hamurun Orta kısmını sıkılaştırıp 1-2 parmak arayla iç harcını koyup kenarları üzerine kapatıp iki parmağınızla sıkıp ters çevirip yağladığımız tepsiye yerleştirin.

Üzerine eritip köpüğü alınmış tereyeğ karışımından heryerine eşit şekilde dökülür .170 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Şerbeti İçin; su ,şeker ve limon karıştırılıp ocağa alınır 20 dakika kadar orta ateşte kaynatılır . Bu şerbetli tatlıda; Şerbet sıcak tatlı sıcak olucak .

@tatli.sanati