Maraş Ekşili Çorba Tarifi

Maraş Ekşili Çorba Tarifi
9 Mayıs 2020 tarihinde eklendi, 231 kez okundu.

Merhaba dostlar, bu gün sizlere Kahramanmaraş mutfağından hem çok lezzetli hem çok doyurucu hem de ekonomik bir çorba tarifim var. Eminim yapınca sizler de çok seveceksiniz. Ama çorbayı özellikle lezzetli kılan şey, Maraş mutfağında çok kullanılan sumak ekşisi. ⠀



Maraş’ta bu ekşi evlerde sumak bitkisinin suyla ıslanması ve güneş altında pekmez kıvamına gelene kadar kurutulmasıyla elde edilir ama artık ekşi ve sirke üreten markalarda da bulmak mümkün. Ben hazırını hiç kullanmadım ama ev yapımı kullanacaksanız çok kontrollü koyun derim zira ekşi kuvveti çok fazla.

Neyse lafı çok uzatmadan malzemeleri sayalım: ⠀



✔️bir ölçü döğme (ölçü dedim çünkü yapacağınız miktara göre kase ebatınız değişebilir, ben 30 gr tahıl alabilen küçük kase kullandım)⠀
✔️iki ölçü kırmızı mercimek⠀


✔️1 su bardağı haşlanmış nohut⠀
✔️1 orta boy patlıcan (Pazı, soğukluk, ıspanaklı da yapabilirsiniz, hatta patlıcanla birlikte de kullanabilirsiniz. Ben önceki yemekten kalan pazı saplarını da kattım.)⠀


✔️1 yemek kaşığı domates salçası⠀
✔️1 yemek kaşığı biber salçası⠀
✔️tuz⠀
✔️1 tatlı kaşığı sumak ekşisi⠀
✔️4 diş dövülmüş sarımsak⠀



👩🏻‍🍳HAZIRLANIŞI ⠀

Bir gece önceden ısladığınız döğmeyi mercimek ile iyice özleşene kadar pişirin.

Bu karışıma küp küp doğradığınız patlıcanı katıp, patlıcan da yumuşayana kadar pişirin.

Nohutu ekleyip, bir kasede su ile özediğiniz salça karışımını ilave edin. En son sarımsak tuz ve ekşisini katarak damak tadınıza göre ayarlama yapın.

Tabii ki çorbaların olmazsa olmazı olan tereyağını unutmayın. Bunun için 3-4 kaşık tereyağını tavada yanıncaya kadar eritin ve nane & kırmızı biber ekleyin.

Sponsorlu Bağlantılar

Bu yağlı sosu çorbanızının üzerine ekleyin. Böylece çorbanız servise hazır demektir. ⠀



Şimdiden afiyet olsun 😋⠀

leziz.esintiler

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git