KOZALAK MANTI

✨Kozalak mantı✨
…
Malzemeler
…
3 adet yufka
✨Sos için:
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı su
tuz
pul biber
nane
✨Yoğurt sos için:
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 adet çöp şiş
…
Hazırlanışı
…
Öncelikle yufkaları açın ve üst üste dizin, 24 eşit üçgen parçaya bölün.
Her birini geniş yerinden başlayarak sıkı bir şekilde çöp şişe sarın.Uç kısmını çok az ıslatın ki yapışsın(ama çok ıslatmamaya özen gösterin yoksa yağda suyun etkisi ile sıkı sarılan mantılar patlayabilir).Sardığınız yufkayı dikkatli bir şekilde çöp şişten çıkartın.
Tüm yufkaları aynı şekilde sarın,bir kaba alın ve üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatın.
Diğer taraftan kıymalı sos için yağı bir tavaya alın ve ısıtın,incecik kıydığınız kuru soğanı ekleyip kavurun.Kıymayı ekleyin onuda ezerek kavurun,salçayı,tuzu ve baharatlarını da ekleyip biraz daha çevirip,suyu ekleyin,fokurdayınca ocaktan alın.
Bir kaseye yoğurt,tuzve rendelediğiniz sarımsakları ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Kızartma tenceresine en az 2 parmak sıvı yağ koyup kızdırın.Kızan yağa mantılardan tek sıra halinde tencereye sığdığı kadar atın ve kızartın.Kızaran mantıları bir tabağa alın ve hepsi bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tamamı kızaran mantıları servis tabağına dizin,üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin,orta kısmına da kıymalı sosu yerleştirin.Dilerseniz kıymalı sosu da her yerine gelecek şekilde yayabilirsiniz,tercih size kalmış.
Sıcak yada ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun.
…
..
.
#anneeligibi