KIYMALI PİDE..

KIYMALI PİDE..

kıymalı pide

Malzemeleri

1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
7 su bardağı un
su bardağı ölcüm 300 ml

iç malzeme

700 gram kıyma
2-3 adet kuru soğan
5 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
bir çay bardağı sıvı yağ / kıyma yağlıysa gerek yok

servisi için
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

karıştırma kabına ılık süt ılık su maya şeker tuz ekleyip karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya devam edin ele yapışmayan bir hamur elde edin biraz sıvı yağ ekleyip hamuru toparlayın üzerini örttüğünüz hamuru 1 saat mayalandırın
kıymalı iç harcı için
kuru soğanı biberi domates oldukça küçük küçük küpler halinde doğrayın maydonozu incecik kıyın kıymayı karıştma kabına alın doğramış olduğunuz tüm malzemeyi ekleyin
baharatları tuzu sıvı yağ ekledikten sonra karıştırmaya başlayın iyice karıştırın
mayalanan hamuru bezelere ayırın mandalına büyüklüğünde unlanmış mutfak tezgahında
uzunlamasına açın hamuru ne çok ince ne de çok kalın olmalı
hazırladığımız kıymalı iç harcı hamurun orta kısmına yayın hamurun kenar kısımlarını içe doğru hafifçe kıvırın pide şekli verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın kabarma paylarınıda düşünerek hafif aralıklı yerleştirin
önceden ısıtılmış alt üst ayarda 250-300 derece fırında kızarana kadar pişirin
fırından çıkardığınız sıcak pidelerin kenar kısımlarına fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp
keserek sıcak sıcak servis edin afiyet olsun
not fırına vermeden önce 10-15 dakika tepside bekletirseniz kenar kısımlarınada yumurta sarısıyla zeytinyağı sürebilirsiniz kuru olduğunu düşünüyorsanız bu şekil daha yumuşak olacaktır
biz çıtır çıtır sevdiğimiz için tepsi mayası yapmadım kenarınada hiç bir şey sürmeden pişirdim