KIYMALI ÇERKEZ MANTISI

KIYMALI ÇERKEZ MANTISI

MALZEMELER

Hamuru için:
2 su bardağı su
2 adet yumurta
5 su bardağı un (bardaklar tepeli olacak)
1,5 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç malzemesi:
1 büyük soğan,
400 gr kıyma
Karabiber,
Kırmızı pulbiber, tuz

Üzeri için:
Yoğurt
Sarımsak

Salçalı sos için:
Yarım tatlı kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı toz biber
Nane
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle içini hazırlayalım. Soğanı ve maydanozu küçük küçük doğrayalım kıyma ve baharatlarla karıştıralım.Hamur malzemeleriyle sert bir hamur hazırlayalım. Hamuru 4 veya 5 parçaya bölelim.
Her parçayı 2 yufka kalınlığında açalım. Yufkaları 1 su bardağı yada yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla keselim . Her parçanın içine iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyalım. Hamurun alt bölümünü içe doğru hafifçe katlayalım. Kenar kısımları sağlı sollu içe doğru kıvıralım. Son kısmı elimizle bastırarak kapatıyoruyz.
Kaynayan tuzlu suya mantıları atalım ve su yüzeyine çıkana kadar haşlayalım.
Kevgirle mantıları sudan çıkartalım ve servis tabağına alalım. Üstüne isteğe göre sadece kızdırılmış tereyağı yada domatesli sos, yada sarımsaklı yoğurt üstüne tereyağ gezdirerek servis edelim.

Afiyet olsun-sunum-ağacı