KAYSERİ YAĞLAMASI

KAYSERİ YAĞLAMASI Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
tuz
1 paket yaş maya
aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

300 gr kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 adet soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
1 çay bardağı su
tuz
pulbiber, karabiber, kırmızı tozbiber

YAPILIŞI

Hamur malzemelerini hepsini alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve dinlenmeye bırakalım. (ben suyunu ve ununu göz kararı ayarlıyorum)
Hamur dinlenirken içini hazırlayayım kıymayı tencerede zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küçük doğranmış soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edelim. küçük küçük doğranmış domatesleride ekleyip biraz pişirdikten sonra 1 çay bardağı su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Yeterince piştikten sonra tuzunu ve baharatlarını atıp ocağın altını kapatalım .

Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıp ve teflon tavada (yağsız şekilde) arkalı önlü pişirelim.
Pişen lavaş ekmeklerinin üzerini örtelim. lavaşın üzerine kıymalı harçtan 2-3 yemek kaşığı sürüp üst üste dizelim. Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökebilirsiniz, dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

kucukmutfagim_