KATMERLİ ÇITIR ÇÖREK

KATMERLİ ÇITIR ÇÖREK
5 Mart 2020 tarihinde eklendi, 1.830 kez okundu.

ÇÖREK

KATMERLİ ÇITIR ÇÖREK
Kullandığım bardak ölçüsü: 200 ml

Hamuru için gereken malzemeler:
✅ 1 paket instant kuru maya
✅ 1 bardak ılık su
✅ 1 bardak ılık süt
✅ 2 yemek kaşığı şeker (çok dolu olmasın)
✅ 2 tatlı kaşığı tuz
✅ 1 yemek kaşığı sirke (elma kullandım)
✅ 2 yumurta akı (sarıları üzeri için)
✅ 5 bardaktan biraz fazla un (miktar unun kalitesine göre değişebilir)
(Hamur kulak memesinden biraz daha sert olmalı)

İç malzeme:
Kıymalı iç için :
✅150 gr dana kıyma
✅1 orta boy doğranmış soğan
✅ birkaç yemek kaşığı sıvıyağ ✅yarım çay kaşığı karabiber,yarım çay kaşığı pulbiber ve bir miktar tuz (baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Patatesli iç için :
✅ 2 haşlanmış orta boy patates ✅ 2-3 avuç haşlanmış bezelye
✅ bir miktar maydanoz
✅karabiber,kırmızı toz biber, tuz

Aralarını yağlamak için:
✅ 125 gr oda ısısında iyice yumuşamış tereyağ
✅ 1 çay bardağı sıvı yağ (küçük boy)

Yapılışı:
Ilık süt,ılık su,şeker ve maya yoğurma kabına alınarak maya eriyinceye kadar karıştırılır.
Ardından yumurta akları,sirke,tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.En son un ilavesiyle birlikte (5 bardaktan sonra kontrollü koyun) hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.Hamur toparlanarak eşit şekilde 6 bezeye bölünür.Bezelerin üzeri temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
Bu esnada iyice yumuşayan tereyağ ve sıvıyağ bir kabın içerisinde boza kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Dinlenen bezeler tek tek altı üstü unlanarak açılır.(Çok aşırı inceltmeyin)
Her yufkanın arasına 3 kaşık kadar yağ karışımından alınarak el ile her yerine gelecek şekilde yayılır.

semirayinlezzetgemisi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git