KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE
Malzemeler

Yarım kg dana döş kıyma
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
8-10 dal maydanoz

Bulamak için;
4-5 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ ~~~

Hazırlanışı
Kıymanın üçte birini yapışmaz bir tavaya alıp kavurun. Soğanı rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyerek bir süre daha kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler ezilecek kıvama gelene dek haşlayın ve soğumaya alın.

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve 10-15 dk özleşene kadar yoğurun. En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip toparlayın ve iri iri şekil verin. Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir yarım saat toparlanması için dinlendirin.

Köfteleri önce her tarafını kaplayacak şekilde una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda kontrollü biçimde kızartın. Köftelerin bir yüzü pişmeden diğer yüzünü çevirmeyin ki dağılmasınlar.

Deneyenlere afiyet olsun.

pukumutfakta