ISPANAKLI ÜÇGEN ÇITIR BÖREKLER

ISPANAKLI ÜÇGEN ÇITIR BÖREKLER
Malzemeleri:
5 adet yufka
750 gr ıspanak
150gr beyaz peynir
1 kuru soğan
3 yumurta (birisinin sarısı üstüne sürülecek)
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz karabiber
Yapılışı:
Ispanakları ince ince kıyın; incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı, yağı, yumurtaları, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. yarım saat kadar, sulanmasını bekleyin.
Yufkayı masaya yayıp, ıspanaklı içten her tarafına yayın (ıspanağın içindeki suyundan da alarak yufkanın yağlanmasını ve ıslanmasını sağlayın)yufkanın sağ ve sol tarafından az miktar üzerine kapattıktan sonra yufkayı rulo sarın. Sardığınız böreğe, yumurta sarısı, bir kaşık sıvıyağ ve bir kaşık sütü çırparak sürüp, çörekotu ve susam serpin. bu rulodan üçgenler kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizerek, 180° de ısınmış fırına verip, kızarana kadar pişirin….