Havuçlu Cheesecake

Taban için :
15 adet petibör bisküvi
Yarım su bardağı ceviz
2 y.k şeker
1 t.k tarçın
65 gr tereyağı (4 y.k)

Cheesecake harci için :
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
450 gr taze peynir (Sek veya İçim ve Pınar beyaz)
1 adet rende havuç
200 gr (1 su bardağı) esmer şeker
1 kutu krema
3 adet yumurta
2 y.k un
1 t.k tarçın
1 paket vanilin

Üzeri için:
3 y.k ekşi krema (veya krema)
2 y.k pudra şekeri
Yarım paket vanilin
Ceviz

Yapılışı:
Tereyağını eritin.Bisküviyi rondoda toz haline gelene kadar oğutün. Ceviz ve şeker ilave edip öğütün.

Tereyağı ile karıştırın. 22-23 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını kalan tereyağı ile yağlayın ve biskuvili karışımı orantılı bir şekilde yayın. Buzlukta 20 dk kadar bekletin.

Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın.Krema ilave edin. Daha sonra esmer şekerini ekleyin. Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor. Tek tek yumurtaları ilave edin.elenmiş unu ilave edip çırpın ve en son havucu ilave edin.
Tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kürdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun. Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin.Bu çatlamayı önleyecektir. Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 55dk-1saat pişirin.Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jöle gibi hafif oynamalı). Herkesin fırını farklı 45. Dk dan itibaren kontrol edin. Fazla pişirmemek çok önemli.

Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk sogutun. Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. 1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.

Üzeri için kremayı çırpın pudra şekeri ve vanilin ilave edip dinlenmiş cheesecake üzerine yayın.

deryajerdev