ETLİ LAHANA SARMASI

ETLİ LAHANA SARMASI
16 Mayıs 2020 tarihinde eklendi, 128 kez okundu.

ETLİ LAHANA SARMASI
Malzemeler


✔️2 kg beyaz lahana
✔️3 su bardağı pirinç
✔️200 gr dana kıyma
✔️1 büyük soğan ( ince yemeklik doğranmış)
✔️2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
✔️1 yemek kaşığı domates salçası


✔️Yarım su bardağı sıvı yağ
✔️Yarım su bardağı su
✔️1 tatlı kaşığı karabiber
✔️1 tatlı kaşığı pulbiber veya kırmızı toz biber
✔️4 tatlı kaşığı kuru nane
✔️2-2, 5 tatlı kaşığı tuz
istenirse ince kıyılmış maydanoz


Hazırlanışı

Öncelikle işe lahanamızı ayıklamakla başlıyoruz. Lahanamızı baş kısmından güzelce kesiyoruz ve yapraklarını tek tek dikkatlice çıkarıyoruz.


Yaprakları kaynar suya koyup, hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlanan yaprakları süzgece alıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
Yaprakların suyu süzülürken ayrı bir kaba sırasıyla ayıklanıp yıkanmış pirinci, soğanı, kıymayı, salçaları, baharatları, tuzu ve en son yağ ile suyu da ilave edip pirinçleri kırmadan, elimizle güzelce karıştırıyoruz,
Süzülen yaprakları tek tek alıp tezgaha seriyoruz. (eğer yapraklarımız çok büyükse ikiye bölün)


Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar harçtan alıp, yaprağa seriyoruz ve kenarlardan kapatıp sıkıca sarıyoruz.


Sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine ufak ve yıpranmış olan lahana yapraklarından bir kat döşüyoruz. (sarmalarımızın dibinin tencereye yapışmaması ve yanmaması açısından).


Üzerine sardığımız sarmaları yan yana diziyoruz, sarmalar bitinceye kadar.
Bittiğinde sarmaların üzerine bir tabak kapatıyoruz.


Bir kase su ,2 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıyoruz.
Sarmaların üzerine bu sosu dikkatlice bu sosu boşaltıyoruz.Dikkat edelim sarmaların üzerini çok az geçsin.

Sponsorlu Bağlantılar


Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda kaynamaya başladığında ocağın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.


Piştikten sonra 15-20 dk tencerenin kapağını açmıyoruz ki sarmalar içini güzel çeksin 🙂

🇩🇪 Weißkohl Rouladen Rezept

Dollmatcher

Zutaten ▫️2 kg Weißkohl ▫️3 Glas Reis
▫️200 g Hackfleisch vom Rind

▫️1 große Zwiebel (fein gehackt)
▫️2 EL Paprikamark (süß)
▫️1 EL Tomatenmark
▫️ ½ Glas Sonnenblumenöl
▫️ ½ Glas Wasser
▫️1 TL Pfeffer
▫️1 TL rote Pffeferflocken oder Paprikapulver
▫️4 TL trockene Minze
▫️2-2 ½ TL Salz
▫️optional fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Blätter des Weißkohls ablösen, putzen und in einem Kochtopf kochen lassen bis sie weich werden. Danach im Sieb abkühlen lassen.
Für die Füllung den Reis, gehackte Zwiebel, Hackfleisch, Tomaten und Paprikamark, Gewürze und Salz, Öl und Wasser in einer Schüssel mit der Hand gut vermengen. Die Weißkohlblätter auf die Arbeitsfläche legen.


Ca. 1 EL von der Füllung nehmen und auf die Weinblätter legen und anschließend dicht aufwickeln. Auf den Boden des Topfes Weißkohlblätter legen und die aufgewickelten Kohlblätter dicht beieinander legen.

Alles mit umgedrehten Teller abdecken. In einer kleinen Schüssel Wasser, 2 EL Tomatenmark und 2 EL Öl verrühren und darüber geben. Zuerst bei hoher Hitze kochen lassen dann bei schwacher Hitze weiter kochen bis das Wasser eingezogen wird. Mit dem Deckel 15-20 min ausspannen lassen. Optional kann mit Joghurt serviert werden.


Guten Appetit

semirayinlezzetgemisi


Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git