ETLİ KARIŞIK DOLMA

ETLİ KARIŞIK DOLMA
22 Mart 2018 tarihinde eklendi, 168 kez okundu.

ETLİ KARIŞIK DOLMA 

İç malzemesi:
15 adet kuru biber
25 gr asma yaprağı
3 adet kabak

İç malzemesi
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı bulgur
250 gr kıyma
1 büyük çay bardağı zeytinyağ 2 soğan_ Yemeklik doğranmış)
2 diş rendelenmiş sarmısak
yarım demet ince doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı isot
1 çay kaşığı yedi çeşit baharat
1 tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak


Yapılışı:
Biberler üzerini geçecek kadar su ile ocağa alınıp 5 -6 dakika kaynatılır, ve süzülür.
Yapraklar tuzu gitmesi için 1-2 saat suda bekletilir ve tencerede üzerini geçecek kadar su ilave edilip yaprağın durumuna göre 10-15 dakika kaynatılır (dikkat edin çok pişmesin)
Kabaklar soyulur ya da benim yaptığım gibi çatalla çizilir 2 ye ya da 3 e bölünüp içleri oyulur.
tüm iç malzemeleri harmanlanıp biberlerin içi çok sıkıştırmadan doldurulur ve sıkarak kapatılır, kabaklar doldurulup, yapraklar da sarılır mümkünse yayvan bir tencerede (her tarafı eşit pişmesi için)içine salça tuz sıvı yağ eklenmiş kaynar su ilave edilir( dolmaların üzerine çıkacak kadar) ve dolmalar kaynarken dağılmaması için üzerine genişçe düz bir tabak kapatılır, yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir. (pirinçler bulgurlar yumuşayana kadar) mayhoş isterseniz
pişme aşamasında birkaç adet limon tuzu ya da birkaç dilim limon ile pişirebilirsiniz.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git