ETLİ KAPAMA PİLAVI

ETLİ KAPAMA PİLAVI
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu kol veya dana
2 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 -3 adet domates ( rendelenmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
2 su bardağı et suyu
Nane, tuz

YAPILIŞI
Öncelikle kuşbaşı etler düdüklü tencereye konularak su ve az tuz ilave edilip haşlanır.

Ayrı tencereye tereyağı ve sıvıyağı eklenir.

Hafif kızdıktan sonra ince yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip biraz kavrulur.

Daha önceden suda bekletilip, yıkanmış pirinçler de tencereye ekleyip kavurmaya devam edilir.

Tuzu ilave edilip, rendelenmiş domatesler de eklenip az daha kavrulur. Nane ve karabiber ile lezzetlendirlir.

Son olarak 1 bardak et suyu ve 1 bardak su eklenip, kuşbaşı etlerin bir kısmıda ilave edilir.

Ardından tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte yarı kıvamda pişirilir. Etli pilav fırın tepsisine boşaltılır.

Üzerine kalan kuşbaşı etler yerleştirilir.

Kalan 1 bardak et suyu ve 1 bardak su üzerlerine gezdirilir. Az daha nane serpilir.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıp suyunu çekene kadar pişirilir.

Pişen pilav fırın kapalı olarak içerisinde 5-10 dk dinlendirilir. Sıcak olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

mutfagimdan_mutfaginiza