EKŞİ MAYA SEBZELİ KAŞARLI EV PİDESİ

EKŞİ MAYA SEBZELİ KAŞARLI EV PİDESİ (4 adet)

MALZEMELER

80 gr ekşi maya (ön maya)
450 gr normal un
250 gr hazır su
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı zeytinyağ

İÇ HARCI İÇİN

Yarım demet pazı yaprağı
Yarım demet kazayağı otu
1 orta boy kuru soğan
Kaşar veya dilediğiniz herhangi bir peynir
Tuz karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağ

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI

Un, maya, yoğurt , tereyağımızı genişçe bir kaba alıp iyice yoğuralım. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim. 1 saat sonunda tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım.

Tuzunu yedirdikten sonra zeytinyağ ekleyip tekrar yoğuralım kapağını kapatıp 1 saat sonra katlama yapalım. Katlamaları 1 er saat arayla 3 4 kez yapalım. Ardından kapağını kapatıp 12 saat buzdolabında soğuk mayalama yapalım.

📌Zamanınız varsa 12 saatten fazlada bekletebilirsiniz. Hamuru dolaptan çıkarmadan iç harcımızı hazırlayalım.Bunun için soğanımızı minik minik doğrayıp zeytinyağ ile kavuralım ardından ince ince doğradığımız pazılarımızı ekleyelim baharatlarımızıda ekleyip çok az kavurup ocağın altını kapatalım. Kaşarımızıda ekleyelim .

12 saat sonunda hamuru dolaptan çıkarıp un serptiğimiz tezgaha alalım. 4 eşit parçaya ayıralım. Pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt serip hamurlarımızı ince uzun olcak şekilde açıp içerlerine harcımızdan yerleştirelim ve hamurların 2 tarafını düğüm yaparak kapatalım tepsiye alalım .

4 bezemizide aynı şekilde hazırlayalım. Üzerlerine yumurtalı harcımızdan sürüp bolca susam gezdirelim ve oda sıcaklığında yarım saat üzerleri kapalı dinlendirelim.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzerlerin kızarana kadar pişirelim. 📌Fırınımıza bir kapta su koymayı unutmayalım.

breadandeat
AFİYET OLSUN