Çok kabaran, katı yağsız, tam ölçülü portakallı şifon kek tarifi

Çok kabaran, katı yağsız, tam ölçülü portakallı şifon kek tarifi

Hem tadı hem dokusu o kadar yumuşacık ki tüy gibi Hiç zamanınızı almayacak bir tarif ve yiyenlerin tarif isteyeceği garanti . Hiç mübalağasız tüm samimiyetimle söylüyorum böyle bir kek daha önce yapmadım. Deneyin bana hak vereceksiniz.

Malzemeler:

6 adet büyük yumurta
1 su bardağı toz şeker ( 200 ml su bardağı ölçüsü)
Yarım su bardağından biraz daha fazla portakal suyu
225 gram un ( 1 su bardağından biraz daha fazla )
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 portakal kabuğu rendesi
Bir fiske tuz
Bir paket kabartma tozu
Yarım su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Yumurtaların aklarını ayrı çırpma kabına sarılarını ayrı kaba ayırın. Yumurta sarılarının içine yağ, toz şeker, portakal suyu ve portakal kabuğu ekleyip balon tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip yine karıştırın. ( Mikser kullanmayın lütfen)

Yumurtaların aklarını yarım su bardağı toz şekerle köpürüp sertleşene kadar iyice mikserle çırpın ( şekeri bir kaç seferde ekleyin bir yandan çırpın) Yumurta aklarını sarılara azar azar karıştırıp bir yandan kaşıkla alttan üste karıştırın. ( Yumurta aklarını söndürmeden sarılara karıştırmanız gerekiyor burası püf noktası. Yavaş hareketlerle karıştırın lütfen. )
Teflon kalıbımın sadece alt kısmını tereyağ ile yağlayıp karışımı döktüm. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirdim. Fırından fırına pişme süresi değişebilir. Pişen keki fırından çıkardıktan sonra kalıbıyla birlikte ters çevirip soğuyana kadar beklettim.