BEYTİ KEBAP

BEYTİ KEBAP;

.
Köftesi için;

.
500 gr kıyma (orta yağlı)
Tuz
Pulbiber
1 adet kapya biber
3 adet yufka
.

Yufkalara sürmek için sos;

.
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı su
.

Piştikten sonra üst sosu

.
1 adet büyük boy domates(rende)
1 yemek kaşığı karışık salça
Sıvıyağ,tereyağ
Kırmızı toz biber,karabiber .

Yapılışı;

.
Öncelikle köftesini yapmakla başlayalım.Kıyma baharat ve incecik kıydığınız kapya biberi ekleyip yoğuralım.

Yoğrulmuş kıymadan parçalar alıp ince uzun şeklinde köfteler yapalım ve onları ön pişirme olarak fırında alt üst ayarda ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirelim.

Köftelerimiz pişerken biz yufkaların içine sürmek için sosumuzu hazırlayalım sıvı yağ ve tereyağı erit içine salçasını koyalım salçayı kavurduktan sonra içine suyunu da ekleyip kısık ateşte bir 5 dakika kadar pişirip altını kapatalım.

Pişen köftelerimizi fırından alalım.Ben hazır yufkadan kullandım siz isterseniz lavaşta kullanabilirsiniz ya da evde kendinizde yufka lavaş yapabilirsiniz

lavaşları açıp içine hazırladığımız salçalı sostan sürelim ve ince uzun şeklinde olan köftelerimizi koyup iki kenarına katlayıp saralım.

Ardından yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında kesip köftelik kısmı üst kısma bakacak şekilde tepsiye dizelim ve fırına atalım önceden ısıtılmış yine 200 derecelik fırında olacak.

Beytimiz pişerken biz de üst sosunu hazırlayalım sos malzemelerini pişirip hazır bekletelim fırından çıkan beytilerimiz sadece yufkaların kızarması yeterli köftesini pişirmiştik zaten.

Servis tabağına alıp üstüne hazırladığımız sostan gezdirelim ben pirinç pilavı yaptım yanında siz isterseniz bulgur pilavı veya herkesin bildiği yoğurtla da servis edebilirsiniz yapacaklara kolay gelsin…

hayatmutfagm