BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU FRAMBUAZLI PROFİTEROL

25 Şubat 2019 tarihinde eklendi, 1.784 kez okundu.

Ünlü Pastanelerin vazgeçilmez tatlısıdır.çok hafif ve bir o kadar lezzetli …..

Favori listenizde ilk sıralar da yer alacak….

Malzemeler:

Profiterol topları için:
*100 gram tereyağı
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1 fiske tuz
*1 su bardağı su
*1 su bardağı un
*4 adet yumurta

İç kreması için:
*2,5 su bardağı süt
*2 yumurta sarısı
*1 çay bardağı toz şeker
*15 gram tereyağı
*1 vanilya
*2 dolu yemek kaşığı un
*1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
*1 paket toz krem şanti

Üst kreması için:
*1 litre süt
*1 çay bardağı un
*2 yemek kaşığı nişasta
*2 yumurta sarısı
*5 yemek kaşığı toz şeker
*200 gram beyaz çikolata
*1,5 kutu krema (ben 1 kutu kullandım)

Ayrıca:
*1 kase dolusu (gerekirse daha fazla) dondurulmuş frambuaz
*Süslemek için çikolata rendesi

Sponsorlu Bağlantılar

Yapılışı:

1)Öncelikle profiterol toplarını hazırlıyoruz.Tereyağı,toz şeker,tuz ve suyu kaynatıyoruz.Sonra unu ilave ediyoruz.5-6 dakika karıştırarak pişiriyoruz.Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip karıştırıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklarla,cevizden küçük toplar halinde yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.Fırının kapağını hiç açmadan pişiriyoruz ve soğuyana kadar fırında bekletiyoruz.
2)İç kremasını hazırlıyoruz.Yumurta sarıları ve şekeri tel çırpıcı ile iyice çırpıyoruz.Un,nişasta ve sütü ilave ediyoruz.Karıştırarak pişiriyoruz.Vanilya ve tereyağı ilave edip ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğutuyoruz.1 poşet toz krem şanti lave ediyoruz ve mikserle iyice çırpıyoruz.1-2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
3)Profiterol toplarını keserek aralarına krema ve 1 adet frambuaz koyup tekrar kestiğimiz kısmı üzerine koyuyoruz.Tüm profiterol toplarına bu işlemi uyguluyoruz.

4)Üst kremasını pişiriyoruz.Yumurta sarılarını şekerle iyice çırpıyoruz.Un,nişasta ve sütü ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ilave edip çikolatanın erimesini sağlıyoruz.Ilınınca kremayı ilave edip mikserle 5-6 dakika çırpıyoruz.
5)Yuvarlak büyükçe bir kase alıyoruz.En alta hazırladığımız profiterol toplarını yerleştiriyoruz.Üst kremasından koyup biraz frambuaz serpiştiriyoruz.Sonra tekrar profiterol,krema ve frambuaz koyuyoruz.Profiterol topları bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.En üste kalan kremayı boşaltıyoruz ve çikolata rendesi serperek süslüyoruz.

6)Eğer kuplarda servis edeceksek,profiterol toplarını kuplara paylaştırıyoruz.Üstlerine frambuaz serpiştiriyoruz ve üst kremayı kuplara paylaştırıyoruz.