BAGET EKMEK
BAGET EKMEK
Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Üzeri için; 1 yemek kaşığı yoğurt
Kavrulmuş susam ve beyaz susam
Yapılışı:
Ilık su, şeker ve maya bir kaba alınır, karıştırılır. Köpük köpük olunca mayaya gelmiş demektir.
Un bir kaba konur ortasına havuz açılır. Tuz atılır. Havuzun ortasına mayalı su dökülür. Önce çatal ile karıştırılır ki hemen ele yapışmasın. Ardından hamur küçük dokunuşlarla yoğrulur.
Katı ise su eklenir, yumuşak ise un eklenir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamurun üstü kapatılır ve hamur mayalanmaya bırakılır. (En az 1 saat dinlendirilir. Hamur iki katına çıkacak)
Eller unlanır. Mayaya gelen hamur alınır katlaya katlaya tezgahta uzatılır parçalara ayrılır.
Parça hamur alınır katlaya katlaya tezgahda uzatılır çubuk şekli verilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur.
Üzerine bıçakla kesik atılır. Üzerine yoğurt sürülür susamları atılır un serpilir fırına verilir.
Kızarıncaya kadar kontrollü pişirilir. Pişme aşamasında üzerine fıs fıs şişesi ile su püskürtülür.
Piştikten sonra fırından çıkarılır. Üzerine hafif su püskürtülür ve bez örtülür. 1 saat kadar dinlendirilir soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra dilimlenir.
Afiyet olsun💕
Not: ↔Püf noktası pişirme aşamasında ekmeğe ve fırına su püskürtme yöntemi ile pişirilmesi bu şekilde daha yumuşak ekmek ederiz. ↔ Bir kap içinde su koyabilirsiniz.
↔ Yoğurt kızarmasını sağlıyor isteyen sürmeyebilir. .
Henüz yorum yapılmamış.