Antakya Usulü Patetes köftesi

Antakya Usulü Patetes köftesi
Malzemeler
4 adet orta boy patates
1,5 sb ince köftelik bulgur
1 diş sarımsak
2 adet soğan
1 yk biber salçası
1 yk domates salçası
1 adet kabuğu soyulmuş domates
2 yk sıvıyağ
1 yk dolusu tereyağ
5 yk ceviz içi
Tuz , kırmızı pulbiber, kimyon, çok az karabiber
Köfte Şekillini vermek için 2-3 yk zeytinyağ

Yapılışı
İlk olarak 4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün. Ocak üzerine alıp, yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra haşladığınız patatesleri püre haline getiriniz.Patates püresinin içine 1,5 sb inçe köftelik bulguru ve haşladığınız patates suyundan 1 sb alıp ilave ediniz ve karıştırıp,Ağzını kapatıp 15 dk bulgurların şişmesi için bekleyiniz.Bu arada yemeklik doğradığınız soğanı 2 yk sıvı yağda kavurunuz.Kavrulan soğanların üzerine salçalarında ilave edip karıştırarak iki üç dk pişirip Ocağın altını kapatınız.Yumuşayan bulgura soğan salça karışımını, rendelenmiş sarımsağı, rendelenmiş domatesi ,tuzu ,damak tadınıza göre baharatlları ilave edip iyice macun kıvamına gelinceye kadar yoğurunuz. Köftelere Şekil vermeden önce Tereyağ bir tavada eritip içine cevizleri atıp çok az cevizleri yağın içinde çevirip ocağın altını kapatıp, tereyağ ceviz karışımı köfteye ilave ediniz.Köfteyi biraz daha yoğurup şekil vermeye başlayınız. Elinizin içini zeytin yağ ile yağlayıp köftelerinize şekli veriyoruz

yldizkoc